Tahu Gimbal: Makanan Khas Surabaya Yang Lezat dan Bergizi

Jika Anda mencari makanan khas Surabaya yang lezat dan bergizi, maka Tahu Gimbal adalah pilihan yang tepat. Makanan ini terdiri dari tahu goreng, sayuran, dan gimbal yang dicampur dengan saus kacang yang gurih. Selain rasanya yang lezat, Tahu Gimbal juga sangat mudah ditemukan di berbagai tempat di Surabaya. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang Tahu Gimbal, termasuk sejarahnya, cara membuatnya, dan manfaat kesehatannya.

Sejarah Tahu Gimbal

Tahu Gimbal berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Awalnya, makanan ini hanya dikenal oleh kalangan tertentu, namun seiring waktu, Tahu Gimbal menjadi semakin populer dan banyak ditemukan di pedagang kaki lima dan restoran di Surabaya. Gimbal yang menjadi salah satu bahan utama Tahu Gimbal sebenarnya adalah bakso ikan yang diambil dari bahasa Madura. Sementara itu, saus kacang yang digunakan pada Tahu Gimbal juga merupakan resep turun temurun dari Surabaya.

Cara Membuat Tahu Gimbal

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tahu Gimbal:

Tahu
Gimbal (bakso ikan)
Kol
Timun
Taoge (kecambah)
Telur
Bawang goreng

Untuk membuat saus kacang, Anda membutuhkan:

Kacang tanah
Gula merah
Cabai
Bawang putih
Asam jawa
Garam
Air

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Tahu Gimbal:

Potong tahu menjadi beberapa bagian dan goreng hingga matang.
Potong kol dan timun menjadi ukuran yang sama dengan tahu dan tiriskan.
Rebus gimbal hingga matang.
Goreng telur hingga setengah matang, kemudian potong menjadi beberapa bagian.
Ambil sejumput tauge dan rebus hingga matang.
Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, dan garam dengan blender. Kemudian tambahkan air, aduk rata, dan rebus hingga matang.
Sajikan tahu, gimbal, kol, timun, tauge, telur, dan saus kacang dalam satu mangkuk. Taburi bawang goreng di atasnya.

Manfaat Tahu Gimbal Untuk Kesehatan

Tahu Gimbal mengandung banyak nutrisi penting untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari Tahu Gimbal:

Kandungan protein yang tinggi dari tahu dan gimbal membantu memperbaiki jaringan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Kandungan serat pada sayuran yang digunakan dalam Tahu Gimbal membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
Tauge yang menjadi salah satu bahan dalam Tahu Gimbal, kaya akan vitamin C yang penting untuk kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh.
Saus kacang yang digunakan sebagai saus pada Tahu Gimbal juga kaya akan lemak sehat dan asam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung.

Namun, perlu diingat bahwa Tahu Gimbal juga mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi, terutama dari saus kacang. Oleh karena itu, konsumsilah Tahu Gimbal secara teratur dengan porsi yang seimbang untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.

Variasi Tahu Gimbal

Tahu Gimbal memiliki berbagai variasi di beberapa daerah di Indonesia, tergantung pada bahan dan saus yang digunakan. Di Jawa Tengah, misalnya, Tahu Gimbal seringkali disajikan dengan tambahan potongan ayam rebus dan kerupuk udang.

Di Surabaya sendiri, beberapa warung Tahu Gimbal juga menawarkan variasi Tahu Campur, yaitu Tahu Gimbal dengan tambahan lontong, tempe goreng, dan kerupuk. Ada juga variasi Tahu Tek, yaitu Tahu Gimbal dengan tambahan tahu tek yang direbus dan saus petis.

Kesimpulan

Tahu Gimbal adalah makanan khas Surabaya yang lezat dan bergizi. Tahu Goreng, gimbal, sayuran, telur, dan saus kacang merupakan komponen utama dari Tahu Gimbal. Makanan ini mudah ditemukan di berbagai tempat di Surabaya dan memiliki manfaat kesehatan yang baik.

Namun, perlu diingat bahwa Tahu Gimbal juga mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi, sehingga perlu dikonsumsi dengan porsi yang seimbang. Ada juga variasi Tahu Gimbal di beberapa daerah di Indonesia, yang menambah variasi rasa dan komponen pada makanan ini.

FAQ

Apa yang dimaksud dengan Tahu Gimbal?

Tahu Gimbal adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng, gimbal, sayuran, telur, dan saus kacang.

Apa manfaat kesehatan dari Tahu Gimbal?

Tahu Gimbal mengandung protein, serat, vitamin C, dan lemak sehat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Di mana saya bisa menemukan Tahu Gimbal?

Tahu Gimbal mudah ditemukan di berbagai tempat di Surabaya, seperti pedagang kaki lima dan restoran.

Lokasi:

Advonline.net